广州麻将，又称广东麻将，是流行于广州及周边地区的一种麻将玩法，具有独特的规则和计番方式。与国内其他地区麻将相比，广州麻将更注重快速和番种计算。
| 番种 | 说明 | 番数 |
|---|---|---|
| 鸡和 | 基本和牌，无特殊牌型 | 1番 |
| 自摸 | 自己摸牌和牌 | 加1番 |
| 碰碰和 | 全部由刻子组成 | 2番 |
| 清一色 | 全部由一种花色组成 | 3番 |
| 杠上开花 | 开杠后摸的牌和牌 | 加1番 |
典型的广州麻将牌型组合，展示了清一色、碰碰和等常见牌型。
广州麻将中，听牌时机选择至关重要。早期听牌可增加自摸机会，但需注意牌面安全。多面听牌优于单面听牌，尤其是边张、坎张的听牌要谨慎选择。
观察对手出牌习惯，推测其手牌。避免打出生张，尤其是中后期。注意牌河中的牌，计算剩余牌张，防止点炮。必要时拆牌防守，避免大牌损失。
杠牌可增加番数，但也会改变摸牌顺序。暗杠优先于明杠，尤其是早期。注意杠牌后牌墙变化，评估杠上开花可能性。避免在对手听牌时杠牌点炮。
广州麻将有百年历史，起源于清末民初，融合了岭南文化特色。随着广州商贸发展，麻将成为茶楼、家庭聚会的重要娱乐方式。20世纪80年代后，规则逐渐标准化，形成了现代广州麻将体系。
广州麻将反映了岭南文化的务实、高效特点，规则简洁明了，节奏较快，适合现代都市生活节奏。
广州麻将不仅是娱乐方式，也是社交工具，促进人际交流。在茶楼打麻将成为广州独特的饮食文化一部分，体现了"饮茶打牌"的生活方式。
麻将游戏蕴含概率计算、心理博弈等元素，有助于锻炼思维。同时，家庭麻将活动增进亲情，是广州家庭聚会的重要形式。
近年来，广州麻将也发展出竞技比赛形式，成为智力运动项目之一。
广州麻将主要特点包括：1) 必须缺一门才能和牌；2) 采用"爆和"制，通常上限为3番；3) 无花牌、风牌；4) 有"鸡和"（平胡）概念；5) 可吃、碰、杠，规则相对简洁。
"爆和"是广州麻将的特色规则，指和牌的番数有上限，通常为3番。即使牌型实际番数超过3番，也按3番计算。这一规则使游戏更平衡，避免一家独大。
建议学习步骤：1) 先掌握基本牌型和胡牌条件；2) 学习主要番种和计分方式；3) 了解吃、碰、杠规则；4) 从"鸡和"开始练习；5) 观看高手对局，学习策略；6) 多实践，积累经验。
关键技巧包括：1) 记牌技巧，记住关键牌出现情况；2) 听牌选择，优先多面听牌；3) 防守策略，避免点炮；4) 杠牌时机判断；5) 心理博弈，观察对手习惯；6) 牌效率优化，快速组牌。
广州麻将比赛形式多样：1) 传统家庭朋友间娱乐赛；2) 茶楼麻将比赛；3) 社区麻将锦标赛；4) 线上麻将平台比赛；5) 正式竞技麻将比赛，采用标准规则和计时制。